茯苓具有利水滲濕、健脾胃、寧心神的功效，主要用于治療小便不利、水腫、痰飲眩悸、倦怠乏力，脾虛食少，便溏泄瀉、心神不寧、驚悸失眠等?，F代研究表明，茯苓還具有保護心臟、抗癌、抗炎、抗菌、利水、鎮靜、抗驚厥等作用。

怎么來(lái)選購茯苓？茯苓可分為安苓和云苓兩種，安苓多為栽培品，主要產(chǎn)于安徽地區，云苓多為野生品，云南地區生長(cháng)的茯苓質(zhì)量最好。茯苓為大小不一的立方塊或方塊狀厚片，顏色為白色、淡紅色或棕色。茯苓氣微，味淡，咀嚼有粘牙的感覺(jué)。

茯苓的吃法很多，可以沖水內服，也可以藥煎服，還可以加到其他食物中一起食用。

沖水內服，將適量茯苓粉放入杯中，加開(kāi)水，攪拌均勻后服用。每次泡水3~5克，每日泡三次，泡的時(shí)間應超過(guò)30分鐘。

茯苓之利水，是通過(guò)健運脾肺功能達到的，與其他直接利水的中藥不同。對于長(cháng)時(shí)間飲酒的患者，出現的第二天宿醉的癥狀，可以通過(guò)茯苓泡水來(lái)進(jìn)行明顯的緩解。

入藥煎服，將茯苓粉用紗布包好，配伍其他中藥煎汁服用。如果是心脾兩虛、氣血不足造成的失眠健忘，可以用茯苓、黃芪、當歸、合歡皮、酸棗仁、遠志等藥材合用或泡水代茶飲。茯苓加上黃芪還可以祛濕補氣，用于氣虛水腫、補氣升陽(yáng)。

如果是水停中焦也可以用茯苓。水停中焦是汗出后，胃陽(yáng)被傷，胃的生理功能失常，胃腐熟食物的功能降低，會(huì )導致水停中焦?？梢杂密蜍?、桂枝、甘草、生姜組合有溫胃陽(yáng)，散水飲的功效。

做成食品，將茯苓粉加入食物中，制成茯苓餅等食用。

需要注意的是，腎虛者不可食用茯苓粉，陰虛而無(wú)濕熱、氣虛下陷者、虛寒滑精者謹慎食用茯苓。